Словарь-справочник знаменитого Похлёбкина В.В. дает объяснение кулинарных понятий и терминов, названий пищевых продуктов и блюд, приемов и способов их приготовления, отражает исторические особенности и практический опыт различных национальных кухонь, как отечественных, так и зарубежных.
Питание и ЗУБЫ. книга "Питание и физическая дегенерация" 1939г.
Какая настоящая причина разрушения зубов? Этого вам не скажет ни один стоматолог!
Я, как предполагаю и вы, раньше считала нормальным , что зубы портятся , мы ставим пломбы на них, а пожилые люди –протезы.
Но скоро мне попалась на глаза одна книга, которая изменила мое представление об этом.
В ней рассказывается о местах и странах, где кариес неизвестен, где у людей крепкие, здоровые зубы до самой старости. И с такими зубами они уходят из этого мира!
Нам всегда говорили, а потом и мы, что от сладкого зубы портятся, что нужно часто их чистить и ходить периодически к зубному врачу.
Оказывается, что это широко поддерживаемый миф.
Книга, о которой идет речь, “Питание и физическая дегенерация” (Nutrition and Physical Degeneration). Она написана доктором Вестон Прайсом, врачом и стоматологом, который много путешествовал по миру и осмотрел зубы различных изолированных общин.
Он жил в горах в Швейцарии, среди эскимосов, индейцов, австралийских аборигенов, других африканских племен, в Перу и где ли еще.
Исследования зубов этих людей дало удивительные, фантастические результаты – кариеса среди этих людей, будь то швейцарцы, эскимосы или африканцы, менее 1%!
Там кариес является исключением, а у нас редко можно встретить здорового человека, без кариеса.
И к тому же, обратите внимание, они не ходят к стоматологу, ни чистят зубы, не жуют Орбит без сахара, не пьют таблетки с флуор!
По нашим представлениям так как эти люди не чистят зубы и едят много изделий из сахара и муки, то они у них давно должны были сгнить! Тем не менее, как вы можете видеть из фотографий в книге – это самые красивые и здоровые зубы, которые я видела.
Они одинаково великолепны как у детей, так и у стариков!
Исследования д-ра Прайса показали, что эти общности питаются различно –одни едят растительную пищу, другие употребляют мясо животных. Но общее между ними, что он питаются рационально, едят все свежее, которое производится в их местном районе.
Наблюдения показали, что как только они дотрагиваются до западных рафинированных, консервированных продуктов и начинают питаться безразборно , зубы их катастрофически портятся.
В конце концов д-р Прайс сделал заключение, что нехватка важных минеральных составок и витаминов в рафинированных и консервированных продуктах, а также не сбалансированное питание причина физической деформации и разрушения зубов.
Его исследования также показывают один удивительный факт – зубы можно лечить правильным питанием! Да, кариес исчезают, разрушение прекращается.